Anti Cancer Drugs | පිළිකා නාශක පලතුරු

පිළිකා නාශක පලතුරු | Anti Cancer Drugs

Basic Introduction to Food Hygiene

.

Advice for fathers / පියවරුන්ට පෝෂණ උපදෙස්

පියවරුන්ගේ දිනය පහුවෙලා ටික දිනක් ගතවුනත් ඒ ගැන සටහනක් තැබිය යුතුයි කියා සිතුනා. තාත්තා කෙනෙක් ගොඩක් වෙලාවට තමන්ගේ පවුලේ දියුනුව දරුවන්ගේ සැප පහසුව ඉගෙනීම ආදිය ගැන වෙහෙසවෙන අතරෙදි තමන්ගේ සෞඛ්‍ය තත්වය ගැන සැලකිලිමත් වීම අතපසු වෙනවා.

තමන්ගෙ පවුල ගැන හිතන තාත්තා කෙනෙක් තමන් නීරෝගීව සිටීම ඉතා වැදගත් මොකද එහෙම නැතිව තමන් රෝගී තත්වයට පත් වුනොත් ඒ අයත් අසරන වන නිසා. වයස 40-45 කියන්නේ ජීවිතයේ එක් සන්ධිස්ථානයක්.

මන්ද යත් මේ කාලෙදි  තමයි ගොඩක් අයට දියවැඩියාව, අධිරුධිර පීඩනය වැනි රෝගී තත්වයන් ආරම්භ වෙන්නේ.

                                                                                

මේ ආකාරයෙන් තාත්තලාගේ සෞඛ්‍ය තත්වය පහල වැටීමට හේතු බොහොමයක් තිබෙනවා. නොසැලකිලිමත් ආහාර පුරුදු  ඉන් ප්‍රධාන හේතුවක්. පිටතින් පරිභෝජනයට ගන්නා සකස් කල ආහාර වල අධික ලෙස මේදය අඩංගු වෙනවා. ඒ මගින් ඔබට දියවැඩියාව, අධිරුධිර පීඩනය සහ හදවත් රෝග ආදිය වැලඳීමට වැඩි හැකියාවක් පවතිනවා. ඊට අමතරව මත්පැන් සහ දුම්වැටි භාවිතයත් මේ රෝග හටගැනීමට කෙලින්ම බලපානවා. 

නීරෝගීව සිටින්නේ කොහොමද?

ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය හෙවත් BMI අගය ගැන ඔබ අහලා ඇති. ඒ කියන්නේ ඔබට උස සරිලන බරක් තිබේද කියා පෙන්වන සාධකයක්. ආසියාතිකයින් වන අපේ බොහොමයක් දෙනා හට ඇත්තේ තිබිය යුතු මට්ටමට වඩා වැඩි BMI අගයක්. මෙය නිසි මට්ටමට ලඟා කර ගැනීමට බර අඩු කර ගැනීම කෙරේ සැලකිලිමත් විය යුතුයි.

ආහාර  තෝරා ගැනීමේදී හැකි පමන නිවසේදී පිලියෙල කල ආහාර ගැනීම ඉතා වැදගත්. මන්ද යත් පිටතින් ලබා ගන්නා ආහාරවල නොයෙක් රසකාරක වගේම අධික ලෙස තෙල්, සීනි අන්තර්ගත වන නිසයි.මේද අධික ආහාර ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහල ගොස් ඔබ ඉහත සඳහන් කල තත්වයන්ට ගොදුරු වීමට පුලුවන්. සීනි අධික ආහාර නිසාද ඔබ දියවැඩියාව හා අනිකුත් රෝගී තත්ව ඇතිවීමට පුලුවන්.ඒ වගේම ලුනු අධික ආහාර වලින් අධි රුධිර පීඩනය වැලදීමේ හැකියාවක් පවතිනවා.මේ නිසා හැකි පමන සමබල ආහාර වේලක් ලබා ගැනීමට උනන්දු විය යුතුයි.

                                                           

දිනපතා ආහාර වලට පලතුරු වර්ග 2ක් සහ එලවලු වර්ග 2ක් මෙන්ම එක් පලාකොල වර්ගයක් එක් කර ගැනීමත් කල යුතුයි. මේවායේ අන්තර්ගතවන ප්‍රති ඔක්සිකාරක (Anti oxidant) මගින් ඔබව කිරීටක ධමනි රෝගවලින් ආරක්ෂා කරනු ලබනවා.

ඔබ මත්පැන් පානය  කරන කෙනෙක් නම් එය නැවැත්වීම කල යුතුමයි. මත්පැන්වල අන්තර්ගත වන අධික කැලරි ප්‍රමානය නිසා ඔබේ බර වැඩි වෙනවා . ඊට අමතරව ඒ අවස්ථාවේ ඔබ ආහාරයට ගන්නා නොයෙක් කටගැස්ම වලද බොහෝ විට තෙල් මේද අන්තර්ගත වනවා. ඒ මගින් ඔබේ බර තවත් වැඩි වී ඔබ ස්ථූලභාවයට පත්වීමට පුලුවන්.

                                                                                        

ක්‍රියාකාරී දිවි පෙවෙතක් ගත කිරීමෙන් ඔබට මේ තත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂාවීමට හැකියාව ලැබෙනවා. ඒ සදහා ඔබට ලොකු කාලයක් ගත කිරීමට අවශය නැහැ. පවුලේ අයත් සමගම ඔබට ඇවිදීමට යන්න පුලුවන්. එය ඔබේ පමනක් නොව ඔබේ බිරිදගේ සහ දරුවන්ගේ සෞඛ්‍ය තත්වය වැඩි දියුනු වීමටත් බලපානවා. එපමනක් නොවෙයි එමගින් පවුලේ සාමජිකයින් අතර සුහදතාවය ආදරය සහ විශ්වාසය ගොඩනැගෙනවා. ඒ වගේම මේ හොද පුරුදු දරුවන්ට හුරු කිරීම තුලින් ඔවුන් අනාගතයේ සෞඛ්‍යවත් දිවි පෙවෙතක් ගත කිරීමට හුරු වෙනවා.

                                                                                

ඔබත් තමන්ගේ පවුලේ දියුනුව වෙනුවෙන් කැපවන පියෙක් නම් තමා ගැනත් සැලකිලිමත් වන්න.

ඔබගේ එදිනෙදා ආහාර පුරුදු කොපමණ සෞඛ්‍යානුකූලද?

මෙම ප්‍රශ්න විසඳමුද? 

· පහත සදහන් ප්‍රකාශ සදහා ඔබගේ අවංක ප්‍රතිචාරය සලකුණු කරන්න.

• මම දවසකට අවම වශයෙන් එලවලු සහ පලතුරු කොටස් 5ක් ආහාරයට ගනිමි. [එක කොටසක් සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 80ක් හෝ හොඳට පිසින ලද එලවලු හෝ පලා පුරවන ලද මේසහැඳි 3ක් විය යුතුයි.]

• සාමාන්‍යයෙන් මම අමතර ආහාර වශයෙන් ගන්නා විට වැඩිපුරම ගන්නේ පියලි ඇට, පලතුරු හෝ එලවලු වැනි ආහාරයි.

• මම සීනි අධික ආහාර සහ මේද අධික ආහාර අවම වශයෙන් දිනකට එකවතාවකට සීමාකර ඇත්තෙමි.
• මම අසංතෘප්ත සහ සංතෘප්ත මේද අම්ල වල වෙනස අවබෝධ කරගෙන ඇති අතර ආහාර සකසන සෑම විටකදීම හදවතට හිතකර මේද භාවිතයට වග බලා ගනිමි. 
• ආහාර ගැනීමේදී මම ලබාගන්නා ආහාර මධ්‍යස්ත ප්‍රමානයකින් ලබාගන්නා බවට මා තුල විශ්වාසයක් පවතී.
• මම කිසි ලෙසකින් ප්‍රධාන ආහාර වේල් 3 මඟ නොහරිමි.[උදය ආහාරය, දිවා ආහාරය, රාත්‍රි ආහාරය]
• මගේ දෛනික ආහාර වේල විවිධතාවයෙන් සහ විවිධ වර්ණවලින් යුක්තයි. (කොල, කහ පැහැති) 
• මම සතියකට අවම වශයෙන් දෙවතාවක් වත් මාළු ආහාරයට ගනිමි.
• මම වෙලඳපොලෙහි ඇති සකස් කල ආහාර කලාතුරකින් ආහාරයට ගනිමි.(Processed foods.) eg. ටින් කල ආහාර, පිස ශීතකරණයේ දැමූ ආහාර
• මම දෛනික ආහාර වේලට කාණ්ඩ 5 ට අයත් සියලුම ආහාර ඇතුල් කර ගනිමි. (ධාන්‍ය,එලවලු, පලතුරු කිරි හෝ කිරි ආහාර, වියලි ඇට, මාළු/ මස්/ බිත්තර, හෝ සෝයා)

ඔබ කොතරම් සාර්ථකද?

1-3 ලකුණු - ඔබගේ ආහාර වේල මීට වඩා අනිවාර්යෙන්ම සෞඛ්‍යය සම්පන්න විය යුතුයි. ඔබ ආහාර පුරුදු ගැන මනා උපදෙස් ලබාගැනීමෙන් ඔබගේ මනා සෞඛ්‍යය තහවුරු කරගත හැක.

4-7 ලකුණු - පෝෂණය සම්බන්ධව ඔබ නිවැරදි මාර්ගයේ සිටී. ඉහත සදහන් සමහර කරුණු වෙනස් කර ගැනීමෙන් මීට වඩා හොද ආහාර රටාවකට ඔබට යා හැක. එවිට ඔබගේ සෞඛ්‍යය තත්වය හොද අතට පත්වනු ඇත.

8-10 ලකුණු - කිසිම සැකයකින් තොරව ඔබ සෞඛ්‍යයමත් ජීවන රටාවක් භුක්ති විඳී. ඔබ ආහාර ගැන නිවැරදි මාර්ගයට අවතීර්ණ වී ඇත.

"Trans fatty acid" the killer |"ට්‍රාන්ස් ෆැටි ඇසිඩ්" මරුවා ගැන දැනගන්න

As you know, fat and lipids are composed of two major types of fatty acids: saturated and unsaturated fatty acid. Trans fatty acids (TFA) is a part of the unsaturated fatty acid group.  TFA is a major health risk and has been known to cause heart attacks, increase LDL, decrease HDL cholesterol (see our article on PUFA) and has carcinogenic effects.

Generally, most food industries do not use saturated fatty acids (SAFA) in their products as it gets rancid faster. Instead, they use hydrogenated vegetable oil (unsaturated fatty acids). During this process of hydrogenation addition of hydrogen atoms to unsaturated fats occurs, which eliminates double bonds, thus making them into complete saturated fats. However, some fatty acids may still remain as partially saturated fatty acids. Partial hydrogenation converts cis-isomers into trans isomers; hence fatty acids (TFA). Products that have been deep fried and baked, such as potato chips and biscuits, are high in TFA. This is important because, the Sri Lankan population consumes high amounts of biscuits daily. 

Always check food labels to see the amount of TFA

Due to these reasons, most countries have legislation to label food products that contain TFA. In the present day, there is a higher demand for “trans-fat free” products in the market, as people are becoming more interested in healthy diets. 

Recently, Japanese researchers examined the TFA levels in the umbilical cords and placenta of newborn babies. It was found that Sri Lankan babies had higher levels of TFA levels than Japanese babies. This could be one of the reasons of high low birth weight (LBW) rates in Sri Lanka. LBW can predispose NCD’s (non communicable diseases) in later life. 

Majority of households tend to re-use deep-frying oil again and again, which is not recommended; as it can cause TFA in food. It is highly recommended to change the oil after each time. If your household does re-use oil, it is suggested to use coconut oil. Many "popular" fast food outlets and restaurants re-use their deep frying oil by straining debris from their oil to make their products. This is an extremely poor practice, which makes the fast food you eat full of TFA.

Say NO to trans fat!

For the Sinhalese version of this article Click Here | මෙම ලිපියේ සිංහල පරිවර්තනය සඳහා මෙතැනට යන්න.

Images courtesy of www.cleveleader.com, pickyeaterblog.com

Amylase Rich Food (ARF) | බබාට දෙන කෑම වල ගුණය වැඩි කර ගන්න, ගෙදරදීම "ඇමයිලේස්" එකතු කර ගනිමු.

Preparation of ARF in the MRI laboratory

During complementary feeding (after 6 months of age), traditionally; the first food introduced to a child is porridge. This is usually prepared from a cereal or cereal flour such as mung, cowpea or ulundu. These porridges tend to have a high viscosity and a low energy content, which may not meet the daily energy requirements of the child.

The addition of ARF lowers the dietary bulk and increases the energy content, thus making the porridge easier to consume as well as increasing the calorie content per unit volume of food consumed.

Amylase is an enzyme that catalyses the breakdown of starch (carbohydrate) into sugars. 

ARF can be easily produced at inexpensively at home, the preparation method can be seen below:

1. Select whole, unbroken grains (i.e. mung, cowpea, ulundu)

2. Soak the grain in water until sprouting takes place (around 48 hours)

3. Dry in the sun / roast lightly on low flame

4. Powder by hand pounding or in an electric grinder

5. Store in a wide mouthed screw cap bottle

6. Add one teaspoon powder to the cereal during the preparation of feeding

Teaching mothers to prepare inexpensive AFR at the household level; Dr.C.L Piyasena Explaning

Homemade ARF is both easy and inexpensive to help prepare a low-bulk, high energy dense meal for your child.

Source: Gopaldas T, Deshpande S, Chinnamma J. Studies on a wheat-based amylase-rich food. The United Nations University.


For the Sinhalese version of this article Click Here | මෙම ලිපියේ සිංහල පරිවර්තනය සඳහා මෙතැනට යන්න. 

Iodine deficiency status in Sri Lanka ;Then and Now | ලංකාවේ අයඩින් ඌනතා තත්ත්වය; එදා සහ අද

Since the late 1940’s, many studies have recognized goitre as an endemic in Sri Lanka. A goitre belt was established in the Southwest region that extended over the Western, Sabaragamuwa, Central, Southern Provinces and part of the Uva Province; consisting the wet zone of the country. Several preventative measures had been undertaken to overcome the goitre endemic. However in 1986, it was found the overall goitre prevalence amongst schoolchildren was 18.2%. In response to this and in line with the goals set by the world summit for children in 1990, the Sri Lankan government initiated the “Universal Salt Iodization” programme in 1995. There was also the implementation of the mandatory introduction of iodised salt and potassium iodate, under the Food Act where a minimum of 50ppm iodine at the factory level and 25ppm at the consumer level was made essential. Along with this, cyclic monitoring of the iodine content in drinking water was also initiated from 2001.

Based on previous studies of balance and excretion over a 24-hour period, it has been found that a safe intake between 50ug-100ug can be recommended as a requirement for ones daily intake. 

Past:

·The goiter prevalence in 1947 was found to be 43% in males and 28% in females

·Comparison of goitre rates :

·  1986 – 18.8% with goitre

·  2000 – 18.0% with goitre

·  2005 – 3.8% with goitre

·Cyclic monitoring of iodine content in drinking water since 2001 found:

·  <5.0 in Central, Sabaragamuwa and Uva Provinces

·  5.0-19.9 in Western and Southern Provinces

·  20.0-29.9 in South Western and Eastern provinces

·  30.0-50.0 in North Central Province

· >50.0 in Western Province

·Comparison of urinary iodine levels from 2000 shows:

·  2000 – 145.3ug

·  2005 – 154ug

·Distribution of iodine level in alt at the household level in 2005 was found to be 91.1%

Present (2010): 

·  Goitre rate in 2010 was found to be 4.4%

·  The median urinary iodine levels in 2010 had increased to 163.4ug/L from 2000

·  The median urinary iodine levels among pregnant women was 113ug/L

·  Iodine content of salt samples at the household level had a median of 21.2ppm

·  Only 68.2% were using adequately iodised salt, at the household level

For the Sinhalese version of this article Click Here | ๧මම ල๢ප๢๧ය๞ ස๢๜හල ප໱ව໮තනය සඳහ๟ ๧මත๠නට යන๞න. 

Life Saving Pumpkin Seeds | දිවි දිගු කරන වට්ටක්කා ඇට

Source: avlazra.wordpress.com

In this day and age, many Sri Lankans are facing more and more health problems. Amidst this, high cholesterol levels are a priority problem amongst the South Asian population. The type of food consumed plays a vital role in determining ones low-density lipoprotein (LDL) and high-density lipoprotein (HDL). As you know, high LDL levels are known to cause coronary heart disease ,while HDL prevents it; hence the recommended diet constitutes  with low LDL and high HDL.

Fat is a concentrated source of energy. Dietary fat is in the form of triglycerides, consisting of three fatty acids and one glycerol unit. Fatty acids can be classified into saturated (known as “bad fat”) and unsaturated fat (known as “relatively good fat”). High levels of saturated fatty acid consumption can give rise to high LDL levels, whereas unsaturated fatty acid consumption can give rise to high HDL levels in the body. Unsaturated fatty acids can be categorised in to monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA). MUFA contains one double bond between the carbon atoms of the fatty acid chain, whereas PUFA contains more than one double bond. PUFA can be further classified as omega-3 (EPA, DHA and DPA) and omega-6 (AA and GLA).Some  omega-3 and omega-6 fatty acids are called ‘essential fatty acids’ as they cannot be synthesised in the body, thus can only be provided from the diet.

Sources of omega-6 include soybean, corn oil, green leafy vegetables, nuts and seeds, organ meats and egg yolk. Sources of omega-3 include canola oil, nuts and seeds, fish oils, oily fish (canned tuna, mackerel and sardines). Sources of MUFA include various nuts and seeds. Around 10 cashew nuts will suffice for your recommended daily intake of MUFA.

Pumpkin seeds are a very good source of MUFA and PUFA. The composition of pumpkin seeds can be seen below:

Total Fat		46.7 %
PUFA 70%	Alpha linolenic acid	47 %
	Linoleic acid	23.4 %
MUFA 30%	ῳ -9 fatty acid	15.9 %
	ῳ- 6 fatty acid	4.2 %

Some consume supplements("fish oil capsules") to gain their recommended daily intake of omega-3 and -6. However, consuming pumpkin instead is not a difficult task. After cooking pumpkin, instead of throwing the seeds away; wash them and dry it in the sun/roast it in the oven in low heat. You may consume it with, or without the coat (coat contains fibre), but do not add salt. Pumpkin seeds are sold around the world and can be found in shops in Sri Lanka too. However, preparing pumpkin seeds at home is an easy and inexpensive way to increase your HDL levels and dodge high cholesterol.

Written by Chavindi Uduwaka

For the Sinhalese version of this article Click Here | ๧මම ල๢ප๢๧ය๞ ස๢๜හල ප໱ව໮තනය සඳහ๟ ๧මත๠නට යන๞න. 

දිවි දිගු කරන වට්ටක්කා ඇට | Life saving Pumpkin Seeds

Picture-courtesy-http://upload.wikimedia.org/

ලංකාවේ දිනෙන් දින වැඩිවන සෞඛ්‍ය ගැටළු අතර අධි කොලෙස්ටෙරෝල් තත්ත්වය  ප්‍රමුඛ ගැටළුවක්. දකුණු ආසියාතිකයන් වශයෙන් අප මේ ගැටළුවට වඩාත්ම ලක්වන පිරිසක් වනවා.මෙහිදී ආහාර වල ඇති අහිතකර මේදය නිසා රුධිරයේ අහිතකර LDL කොලෙස්ටෙරෝල් මට්ටම ඉහල යන බවත් හිතකර HDL කොලෙස්ටෙරොල් මට්ටම පහල යන බවත් ඔබ දන්නවා.

මේදය සෑදී ඇත්තේ සංතෘප්ත(Saturated) හා අසංතෘප්ත(Unsaturated) යන මේද අම්ල දෙවර්ගයේ සංයෝගයෙන්. සංතෘප්ත මේද අම්ල සත්ව මාංශ ආහාර වල බහුලයි, මේවා මගින් ඉහත කී LDL කොලෙස්ටෙරෝල් මට්ටම ඉහල නංවන නිසා සංතෘප්ත මේද අම්ල අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම ශරීරයට අහිතකරයි.

නමුත් අසංතෘප්ත මේද අම්ල ගත්කල, මේවා ශරීරයට වඩා හිතකරයි. ශාඛ ආහාර වල මේවා බහුලයි, පොල්, සුරියකාන්ත(sunflower) ,ඉරිඟු(corn)හා සෝයා වැනි තෙල් වල අසංතෘප්ත මේද තිබෙනවා.අසංතෘප්ත මේද අම්ල ගත්කල ඒවායේ ඇති රසායනික කාබන් බන්ධන ගණන මත MUFA(Mono Unsaturated Fatty Acid- ඒක අසංතෘප්ත යන මේද අම්ල) හා PUFA(Poly Unsaturated Fatty Acid -බහු අසංතෘප්ත යන මේද අම්ල) ලෙස වර්ග දෙකකට බෙදනවා. DHA, EPA, Omega 3, Omega 6 ආදී වචන වෙළඳ දැන්වීම් හරහා ඔබේ කනට හුරු ඇති. මේවා විවිධ PUFA මේද අම්ල වර්ගයි.

PUFA මේද අම්ල ගත්කල , මේවා බහුල වන්නේ මාළු වලයි. මේ ඔමෙගා 3 මේද අම්ල බහුල නිසාම,මාළුවලින් ඒවා වෙන්කරගෙන  “ෆිශ් ඔයිල්(fish oil)" යන නාමයෙන් විවිධ කරල් වර්ග වාණිජව නිපදවා තිබෙනවා. මේවා භාවිත කිරීම ; විශේෂයෙන්ම හෘද  රෝගීන් අතර දැන් දැන් වඩාත් ප්‍රචලිත වී තිබෙනවා.වැඩිපුර මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට මෙම ඔමෙගා 3 මේද අම්ල පහසුවෙන් ලබා ගත හැකියි.

MUFA ගත් කල, විවිධ ඇට වර්ග වල ඇති තෙල් වල ඒවා බහුලයි. එම නිසා රටකජු, කොට්ටන්, මෙන්ම තල ආදී ඇට වර්ග මේස හැඳි 1 ක් (කුඩා රටකජු ඇට 10 පමණ )  දිනපතා ආහාරයට ගැනීම හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට හේතු වනවා.

අප ඔබට හඳුන්වා දෙන්නට යන්නේ මෙවැනි ඉතාමත් සරු ඒක අසංතෘප්ත යන මේද අම්ල (MUFA) ප්‍රභවයක්; එනම් වට්ටක්කා ඇටයි. වට්ටක්ක ව්‍යංජනයක් උයා නිමවූ පසු ඉතිරි වන ඇට ටික කුණු කුඩයට දැමීම වෙනුවට, පොත්ත ඇර හෝ නැතිව ඒවා අව්වේ වේලා හෝ  අවන් එකක දමා තරමක් රෝස්ට් කර ගත්විට ප්‍රනීත රසයකින් යුත් ගුණදායක ආහාරයක්‌ ඔබට ලැබෙනවා.මෙයට ලුණු එක් කිරීම සුදුසු වන්නේ නැහැ,හේතුව අධික ලුණු භාවිතය අධි රුධිර පිඩනයට හේතු වන නිසයි. මෙම ආහාරය පහසුවෙන් ඇස ගැටෙන තැනක තැබූ විට පවුලේ සියල්ලන්ම යන එන ගමන් මින් ඇටයක් දෙකක් ආහාරයට ගන්න පෙළඹෙනවා සිකුරුයි.

වට්ටක්කා ඇට වල පෝෂණ අගයයන් පහත දක්වා තිබෙනවා,

Total Fat		46.7 %
PUFA 70%	Alpha linolenic acid	47 %
	Linoleic acid	23.4 %
MUFA 30%	ῳ -9 fatty acid	15.9 %
	ῳ- 6 fatty acid	4.2 %

මෙසේ සකස් කල, වට්ටක්කා වැනි ඇටවර්ග තායිලන්තය වැනි රටවල විකිණීමට පවා තිබෙනවා. ලංකාවේද සමහර සුපිරි වෙළඳසල් වල මේවා තිබෙනවා. නමුත් ඔබටම කිසිම වියදමක් නැතිව, ඔබේ දිවිය දිගු කර දෙන මෙම ආහාරය නිවසේදීම සකස් කර ගත හැකියි.

ඔබේ අත්දැකීම් අන් අය සමඟද බෙදාගැනීමට පහත සටහන් කරන්න.

වෛද්‍ය රේණුකා ජයතිස්ස (පෝෂණ වෛද්‍ය විශේෂඥ ) මහත්මිය සැපයූ කරුණු අනුව, ලිව්වේ වෛද්‍ය වේදිෂ ගන්කන්ද.

For the English version of this article Click Here | ๧මම ල๢ප๢๧ය๞ ඉංග්‍රීසි ප໱ව໮තනය සඳහ๟ ๧මත๠නට යන๞න. 

Eat Well and Be Active|දියවැඩියාවට කුස්සියෙන් බේත්.

Some of the best 'medicines' for controlling your diabetes comes right from your own kitchen. Food is the fuel that keeps your body working. The exercise you do, the medicine you take, your blood sugar level-all are affected by how and what you eat. Don't give up your favourite foods. Just learn how much to eat, how often to eat, and how to prepare the foods you love to eat. There are no forbidden foods for a person with diabetes. The old way of just cutting out foods with sugar has changed. The foods that are healthy for people without diabetes are the same foods that are healthy for people without diabetes.

To eat well:

• Eat a wide variety of foods each day
• Eat high fiber foods, such as un polished rice, vegetables, fruits, and pulses (Cowpea, Green gram, Chickpea)
• Use less added fat, and salt
• Eat meals and snacks at the same time each day
• Eat at least 3 small meals each day
• Try not to skip meals
• Eat about the same amount of food each day
• Maintain a healthy weight
• Drink less alcohol or better avoid
• If you want to lose weight, reduce the quantity of foods while keeping the variety and be more physically activeExercise is important for everyone. For people with diabetes it is vital! Exercise help for you to:

• Lower and control blood sugar
• Reduce how much medicine you need
• Decrease your risk of heart attack and stroke
• Lower your blood pressure
• Lower your "bad" cholesterol
• Improve your circulation and your health and fitness
• Reduce stress and depression
• Increase your energy level which help with weight loss and weight control
• Lift your spirits!

Getting started to exercise:

• Your exercise program needs to take into account any health problems that you have. Talk to your doctor first.
• Start slowly. It takes about 3-6 months, to reach the goal. It is necessary to warm up 5 minutes before the exercise and cool down for 5 minutes after the exercise to prevent injuries.
• Go for an activity you enjoy- walking, swimming, gardening, or a combination of activities.

If you already have diabetes, losing 5 -10 Kg may help you lower your blood glucose, blood pressure and improve your blood fats. Losing this weight may also help you cut down on a few of the types of medicines you take.

Written By

-Dr. Renuka Jayatissa

Amylase Rich Food (ARF)

Preparation of ARF at the MRI laboratory

During complementary feeding (after 6 months of age), traditionally; the first food introduced to a child is porridge. This is usually prepared from a cereal or cereal flour such as mung, cowpea or ulundu. These porridges tend to have a high viscosity and a low energy content, which may not meet the daily energy requirements of the child.

The addition of ARF lowers the dietary bulk and increased the energy content, thus making the porridge easier to consume as well as increasing the calorie content per unit volume of food consumed.

ARF can be easily produced inexpensively at home. The preparatory method can be seen below:

1. Select whole, unbroken grains (i.e. mung, cowpea, ulundu) 


2. Soak the grains in water until sprouting takes place (around 48 hours)

3. Dry in the sun / roast lightly on low flame

4. Powder by hand pounding or in an electric grinder

5. Store in a wide mouthed screw cap bottle

6. Add one teaspoonful powder to the cereal during the preparation of feeding

Homemade ARF is both easy and inexpensive to help prepare a low-bulk, high-energy dense meal for your child.

Teaching mothers the easy and inexpensive method of preparing ARF at the household level

Source: Gopaldas T, Deshpande S, Chinnamma J. Studies on a wheat-based amylase-rich food. The United Nations University. 

Essential Iodine for you and your family | අයඩින් ගැන දැනගනිමු!

Source: www.healthjockey.com

What is iodine?

Iodine is an essential trace element needed for brain development and the prevention of Iodine Deficiency Disorders (IDD), such as goitre. Goitre results from a low amount of thyroxine (T4) (thyroid hormone) in the blood due to low dietary intake of iodine, which consequently gives rise to high levels of thyroid stimulating hormone (TSH). TSH stimulates biochemical processes causing the thyroid gland to swell which gives rise to goitre. An adequate amount of iodine is essential for the critical stages of foetal life and early childhood to prevent the development of brain damage and mental retardation.

Evidence:

IDD is one of the most preventable diseases in the world. The Nutrition Department, MRI, conducted a National Iodine Survey to assess the current iodine status in Sri Lanka, 2010. The study found a mild degree of goitre prevalence in North Western, Central and Southern Provinces. The median urinary iodine levels of school children were within 100-200mg/L in majority of the provinces and 113mg/L in pregnant women. Urine iodine levels are directly proportional to ones dietary iodine intake. The iodine content of salt, at a household level, varied between 1.1-137.5ppm. An alarming finding showed only 68.2% of households consuming effectively iodised salt, which has not reached the required level of >90%.

What can you do?

You can increase your iodine intake but introducing iodine rich food in you diet, such as; yoghurt, cow’s milk, cheeses and other dairy products, eggs, fish and shellfish.You can also help make sure the salt used in your household is fortified with iodine. According to the regulations, there should be between 15-30ppm of iodine in an average packet of salt, so make sure to read the packaging carefully. If you include iodine rich food in your habitual diet, whilst using a sufficient amount of iodised salt in your cooking and ensuring the salt you buy is adequately iodised, you and your family will be able to live a healthy and worry free of IDD lifestyle.

Written by

-Chavi Uduwaka